Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30mn

 INGREDIENTS : pour 6 pers.

• 1 kg de carottes
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 1 pincée de sel
• Poivre
• 1 petite cuillère de Curcuma
• 2 grosses cuillères d’estragon

TECHNIQUE DE PREPARATION :

Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses. Éplucher l’ail et l’émincer grossièrement en prenant soin de retirer les germes.

Mettre le tout dans une poêle profonde, couvrir à peine d’eau et ajouter une pincée de sel. Laisser cuire 30 minutes. En fin de cuisson, ajouter le curcuma, l’huile d’olive, et l’estragon haché finement.. Rectifier l’assaisonnement. Servir aussitôt.

LE CAPCV VOUS INFORME :

• Aliments antioxydants satisfaisants
• Graisses saturées contrôlées